TIMES JATIM, SURABAYA – Sheraton Surabaya Hotel & Towers mempersembahkan sembilan menu lezat pada momen perayaan Imlek tahun ini.

Snake Year Celebration menjadi tema khusus di Kawi Lounge yang akan menawarkan family set menu premium tersebut.

Tamu menikmati set hidangan premium momen Imlek Snake Year Celebration di Kawi Lounge Sheraton Surabaya Hotel & Towers, Jumat (17/1/2024). (FOTO: Lely Yuana/TIMES Indonesia)

Mulai Sheraton Chinese Herb Spices of Buddha Jump hingga Fortune Signature Sheraton Yee Sang yang menggugah selera. Memadukan kemewahan dan nilai budaya mendalam.

Yee Shang memang identik menjadi pembuka perayaan Imlek. Mengaduk campuran sayur, acar dan potongan salmon segar sebagai lambang "ikan premium" bersama keluarga.

Sebelum dimakan, Yee Shang diangkat menggunakan sumpit, diangkat setinggi mungkin sembari memanjatkan rangkaian doa kemuliaan dan kebahagiaan.

Sembilan menu premium Snake Year Celebration di Kawi Lounge Sheraton Surabaya Hotel & Towers, Jumat (17/1/2024). (FOTO: Lely Yuana/TIMES Indonesia)

Karena pentingnya Yee Shang bagi perayaan Imlek, Sheraton Surabaya tak mau setengah-setengah dalam menyajikan hidangan itu di atas meja. Seluruh bahan langsung didatangkan dari Cina.

"Acaranya kita beli dari luar, impor dari Cina langsung. Kita cuma tambahi beberapa seperti wortel dan lobak," ungkap Executife Chef Lukman Santoso, Jumat (17/1/2025).

Prosesi menghidangkan Yee Shang pun sesungguhnya tidaklah sembarangan. Ada tujuh urutan dan masing-masing mengandung filosofi dari negara asalnya.

Tahapan itu meliputi saat menuangkan irisan ikan salmon, memeras lemon, menaburkan lada, menuangkan minyak, menuangkan dressing, menaburkan kacang tumbuk dan wijen sampai menaburkan kulit pangsit goreng yang sudah dikremes. 

Sebagai contoh, ketika menuangkan irisan ikan salmon, pepatahnya adalah Nian Nian You Yu. Artinya, semoga setiap tahun ada kelebihan atau kelimpahan. 

Baru selepas itu, tamu bebas menikmati aneka hidangan lain. Ada Steam Fish Superior Tiu Ciu Sauce, Roasted Hong Kong Pecking Duck, Charsiew Ong Teng Mee Noodle, dan dessert Five Hand Happiness of Properity berupa kudapan manis maupun asin. 

Kawi Lounge menawarkan family set menu istimewa ini yang sengaja dirancang untuk memaknai kehangatan dan kebersamaan keluarga dengan harga IDR 8.880.000++ untuk 8 pax. Tamu sudah dapat menikmati 9 hidangan set menu spesial.

"Semua menu merupakan lambang kemewahan. Pecking Duck kita premium, daging unggas bebek Peking langsung dari Malaysia," tambahnya. 

Sama halnya dengan Yee Shang, Pecking Duck merupakan tradisi yang tak boleh ditinggalkan. Satu ekor bebek Peking dengan berat 1,2 kilogram diolah dengan seksama dengan bumbu-bumbu impor.

Daging bebek yang telah direbus bersama rempah kemudian digantung selama kurang lebih tujuh jam menggunakan kipas agar menghasilkan kulit yang renyah dan krispi saat disantap. Kemudian dioven maupun digoreng lagi sesuai selera. Roasted Hong Kong Pecking Duck dihidangkan bersama saus hoisin atau tauco.

Tahun Ular Lambang Keanggunan 

Bukan hanya menikmati hidangan mewah bersama keluarga, Sheraton Surabaya juga sudah mempersiapkan pertunjukan menarik yang penuh makna pada pergantian tahun ini.

Dalam filosofi Tionghoa, ular melambangkan kecerdasan dan keanggunan. Melalui tema ini, Kawi Lounge mengajak tamu untuk meresapi filosofi tersebut sambil menikmati perpaduan tradisi dan kemegahan, seperti pertunjukan Cabaret Show, Barongsai, Bian Lian, dan live music.

Sebab merayakan Tahun Ular bukan sekadar menyambut awal baru, tetapi juga merefleksikan nilai-nilai hidup.

Chinese New Year Hampers Spesial 

Selain itu, para tamu juga akan menerima 1 Chinese New Year hampers eksklusif dari La Patisserie sebagai simbol doa untuk tahun yang penuh kebahagiaan.

Ini serupa dengan tema hampers, yaitu “Box of Joy”, tamu akan mendapatkan Box of Joy berupa Wealthy (kemakmuran) atau Fortune (keberuntungan). 

Paket wealthy hampers berisi red wine, cookies, crunchy peach, XO sauce, dan spicy cashew nut, sedangkan paket fortune hampers berisi 2 cookies, crunchy peach, XO sauce, spicy cashew nut dan candied walnut.

"Perbedaan keduanya terletak pada wine dalam Wealthy Hampers, yang digantikan dengan candied walnut pada Fortune Hampers," ujar Director of Food & Beverage Sheraton Surabaya, Andik Asmoro.

Meskipun berbeda, keduanya dirancang untuk menghadirkan kebahagiaan, kemakmuran, dan keberuntungan, sesuai dengan semangat perayaan Tahun Ular.

Untuk melengkapi kemeriahan, La Patisserie juga menawarkan Nian Gao dan Lontong Cap Go Meh dengan harga Rp488.000 net.

Bagi yang ingin menikmati hidangan buffet spesial Imlek, Kafe Bromo menghadirkan Chinese Barbecue dan pilihan aneka seafood segar dalam Chinese New Year Buffet.

Buffet spesial ini tersedia untuk dinner pada 28 Januari dan lunch pada 29 Januari dengan harga Rp588.000++ atau 11.018 Marriott Bonvoy Points. Tamu juga dapat menikmati diskon spesial 30 persen untuk pengalaman bersantap yang lebih memuaskan. (*)