TIMES JATIM, JAKARTA – Ketupat adalah hidangan ikonik yang tak boleh terlewatkan saat Lebaran. Makanan yang juga dikenal dengan nama kupat ini terbuat dari beras yang dibungkus dalam anyaman daun kelapa muda atau daun palma.

Biasanya, ketupat disajikan bersama opor ayam, rendang, gulai, atau bahkan sebagai pelengkap hidangan seperti gado-gado, ketoprak, dan sate. Ketupat menjadi simbol khusus bagi umat Muslim pada perayaan Idul Fitri dan Idul Adha, membuatnya begitu istimewa.

Meskipun ketupat bisa bertahan hingga seminggu, rasa dan teksturnya bisa berubah seiring waktu. Agar ketupat tetap kenyal, lezat, dan tahan lama, simak cara membuatnya berikut ini agar hidangan Lebaran Anda sempurna tanpa kecewa.

Bahan-bahan:

1 kg beras pulen

1 sdt garam

3 sdm air endapan kapur sirih

15 kantung ketupat

Langkah-langkah Membuat Ketupat:

1. Cuci Beras dengan Bersih

Cuci beras hingga bersih, kemudian tambahkan air endapan kapur sirih sebanyak 3 sendok makan dan garam sebanyak 1 sendok teh. Aduk rata hingga beras sedikit berwarna kuning.

2. Isi Kantung Ketupat

Masukkan beras ke dalam kantung ketupat yang sudah dicuci bersih. Gunakan sendok teh agar beras tidak berhamburan dan pastikan ketupat diisi hanya setengah bagian. Setelah itu, tutup dan ikat rapat.

3. Ikatan Ketupat

Jika semua ketupat sudah diisi, ikat 5 ketupat sekaligus agar lebih mudah saat mengangkatnya nanti.

4. Rebus Ketupat

Rebus air hingga mendidih dalam panci yang cukup besar. Pastikan air bisa merendam seluruh ketupat. Gunakan kompor atau kayu bakar untuk merebus ketupat. Setelah itu, tutup panci dan masak ketupat selama 2 jam, sesekali balik agar matangnya merata.

5. Gantung untuk Mengeringkan

Setelah 2 jam, angkat ketupat dan gantung untuk menghilangkan sisa air. Proses pengeringan ini penting agar ketupat bisa tahan lama.

6. Sajikan Ketupat

Setelah ketupat dikeringkan selama sehari, ketupat siap dipotong. Ketupat yang kenyal, empuk, dan legit ini bisa menjadi teman yang sempurna untuk berbagai hidangan Lebaran.

Dengan cara ini, ketupat akan tetap kenyal dan tahan lama, siap menemani hidangan spesial Anda saat Idul Fitri! (*)