TIMES JATIM, JAKARTA – Bosan dengan olahan telur dadar yang gitu-gitu aja? Yuk coba praktik bikin telur dadar kribo yang sempet viral di TikTok. 

Telur dadar salah satu lauk yang paling banyak penggemarnya. Selain membuatnya praktis dan cepat, telur dadar juga enak dipasangkan dengan sayur apa saja. Eh, ga pakai sayurpun enak loh, cukup dengan nasi putih hangat, sambal atau kecap plus krupuk, telur dadar juga mantul. 

Bagaimana dengan talur dadar kribo? Talur dadar kribo ini punya tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Disebut kribo karena permukaannya kriting atau kribo. 

Membuat telur dadar kribo nggak jauh berbeda dengan telur dadar pada umumnya. Hanya saja untuk mendapatkan tekstur kribo diperlukan beberapa bahan tambahan lainnya. 

Gimana cara membuatnya? Yuk langsung saja intip resepnya.

Bahan utama:
3 butir telur ayam
1 sdm tepung serbaguna 
kaldu ayam bubuk secukupnya
daun bawang yang sudah diiris tipis-tipis
minyak goreng

Bahan sambal kecap:
1 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
kecap manis secukupnya

Cara membuat: 
Campurkan semua bahan ddalam satu wadah. Aduk hingga benar-benar tercampur rata. Karena pakai tepung, pastikan sudah tidak ada gumpalan tepungnya ya. 

Siapkan penggorengan, boleh pakai wajan maupun panci ya, sebab untuk mendapatkan tekstur kribo dibutuhkan minyak yang banyak. 

Setelah minyak benar-benar panas, tuang perlahan adonan telur. Ingat, api jangan terlalu besar ya, sebab telur akan cepat gosong di luar namun masih mantah di bagian dalamnya. 

Jadi, sebaiknya gunakan api sedang, tapi masukkan telur saat minyak sudah benar-benar panas.

Jika sudah kecokelatan dan muncul  kribonya, balik telur. Goreng hingga matang. 

Jangan membolak balik telur dadar kribo ya. Hal itu akan membuat kribonya kempes dan tidak lagi renyah. Goreng satu sisi, balik dan angkat, cuma itu!

Sajikan telur dadar kribo dengan sambal kecap dan nasi hangat. Jangan lupa kerupuk ya biar meriah. (*)