TIMES JATIM, JEMBER – Inovasi kuliner kerap kali dihadirkan ASTON Jember Hotel & Conference Center untuk memanjakan lidah para pengunjungnya. Menu baru yang wajib dicoba seperti Sate Lilit Sambal Matah dan Roasted Chicken yang merupakan kreasi Executive Chef Lekker Restaurant ASTON Jember.

Sate Lilit sendiri merupakan makanan khas Pulau Dewata yang umumnya berbahan dasar ikan. Chef Doel, Executive Chef ASTON Jember Hotel & Conference Center memodifikasinya dengan mencampurkan ikan, ayam, serta daging yang dihaluskan.

Rasa gurih pedasnya rempah-rempah khas Bumi Pertiwi membuat sate yang yang dibakar dengan batang serai sebagai pengganti tusuk sate pada umumnya, memiliki rasa yang nikmat hingga ingin terus melahapnya.

Sate Lilit Sambal Matah, olahan khas nusantara yang disajikan oleh ASTON Jember Hotel & Conference Center. (Foto: Siti Nur Faizah/TIMES Indonesia)

"Selain menunjukkan khas makanan Bali, batang serai juga bisa menghasilkan aroma tersendiri yang membuat Sate Lilit tersebut semakin lezat," ungkap Chef Doel, Jumat (25/2/2022).

Sebagai pelengkap, lanjut chef, kesegaran dari Sambal Matah dipilih sebagai perpaduan yang cocok dengan Sate Lilit itu sendiri.

Roasted Chicken, olahan khas nusantara yang disajikan oleh ASTON Jember Hotel & Conference Center. (Foto: Siti Nur Faizah/TIMES Indonesia)

Sementara itu, Roasted Chicken, sajian satu ekor ayam utuh yang dilumuri dengan bumbu rempah khas Indonesia yang dipadukan dengan herbal kering impor, serta disajikan dengan sayuran segar dan saus spesial sebagai kondimen, membuat sajian ayam ini terlihat mewah dan menjadi primadona bagi tamu hotel.

"Sebelum di oven, Roasted Chicken di pan seared dulu, kemudian baru di oven kurang lebih satu jam. Disajikan dengan kentang, sayur, serta basic saus spesial," terang chef.

Meskipun kedua menu tersebut terbilang baru, Sate Lilit Sambal Matah dan Roasted Chicken menjadi primadona tamu hotel yang membuatnya ingin dicicipi berulang kali.

"Roasted Chicken, selain diminati tamu hotel, juga banyak diminati masyarakat luar hotel," imbuh Chef Doel.

Kedua menu primadona ASTON Jember Hotel & Conference Center ini dibanderol dengan harga 50 ribu rupiah/porsi untuk Sate Lilit Sambal Matah, dan harga 100 ribu rupiah/ekor bagi yang ingin menikmati Roasted Chicken. (*)