TIMES JATIM, SURABAYA – Universitas Kristen Petra (UK Petra) memanfaatkan momentum selama pembelajaran daring untuk terus membenahi dan menambah fasilitas baru. Salah satunya menambah laboratorium di Fakultas Ekonomi dan Bisnis.  

Memasuki semester genap 2020/2021 ini, sebagian mahasiswa UK Petra sudah mulai menjalani praktikum atau penelitian di laboratorium. Meskipun secara terbatas dengan memberlakukan protokol kesehatan ketat. 

"Kami memanfaatkan momentum ini untuk memperbaiki maupun membangun berbagai fasilitas laboratorium atau sarana praktek yang baru sekaligus membenahi fasilitas yang sudah ada," terang Ketua Program Hotel Management UK Petra, Dr. Sienny Thio, S.E., M.Bus., Selasa (9/3/2021). 

Laboratorium tersebut menempati lantai dasar yang sebelumnya digunakan untuk ruangan tata usaha dan ruangan dosen. Namun sekarang digunakan sebagai penunjang pembelajaran praktik dari mahasiswa berfokus layanan penyajian makanan kepada pelanggan. 

Dr. Sienny Thio, menjelaskan, awalnya ruangan ini merupakan ruangan para dosen dan tata usaha dari salah satu unit yang ada di UK Petra.

"Penambahan itu digunakan untuk menunjang proses pembelajaran praktek dari mahasiswa khususnya dalam bidang F&B," ujar Sienny. 

Tak hanya ruangan yang dirubah total tetapi juga menambah alat-alat yang terbaik dan mutakhir guna mendorong mahasiswa agar siap terjun ke dunia profesinya kelak. 

Program Hotel Management UK Petra juga terus meningkatkan intensitas kerjasama dengan dunia industri, sehingga pembelajaran yang sifatnya praktikum dan pengasahan skill juga melibatkan praktisi-praktisi pengalaman di industri pelayanan. 

Total ada empat laboratorium baru di program hotel management ini, yaitu Laboratorium Praktek Dasar F&B Service, Bartending, Produksi Makanan serta Pembuatan Roti dan Pastry. 

Laboratorium dasar digunakan untuk produksi makanan yaitu berisi 12 set meja kerja yang dilengkapi dengan alat-alat terbaru mulai dari kompor induksi, chiller 2 pintu, freezer dan kapasitas oven hingga tujuh deck. 

Sedangkan untuk pembuatan roti dan pastry dilengkapi sembilan meja kerja lengkap dengan table mixer, kompor induksi di masing-masing meja dan disediakan tempat untuk profing (pengembangan) adonan, ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas mahasiswa UK Petra dalam dunia kerja.(*)