TIMES JATIM, SURABAYA – Kreativitas mahasiswa Surabaya tak ada habisnya. Kali ini, semangat menyambut pesta demokrasi dituangkan mahasiswa Hotel Management Universitas Kristen Petra (UK Petra) atau Petra Christian University (PCU) dalam bentuk yang unik dan menyegarkan, yakni minuman bernuansa merah putih.

Minuman ini tak hanya menjadi representasi dari warna nasional, tapi juga mencerminkan semangat yang menjunjung tinggi keberagaman dan kreativitas.

Minuman yang diberi nama Strawberry Whipped Delight ini merupakan perpaduan susu dan cream menghasilkan lapisan putih yang lembut, ditambah frozen strawberry yang di muddle, tercipta minuman yang siap memberi kesegaran dalam setiap teguknya.

“Kami menyiapkan minuman ini dalam rangka menyambut pesta demokrasi, yang sebentar lagi akan berlangsung. Tujuannya untuk menggugah semangat anak muda untuk berpartisipasi dan menggunakan hak suaranya,” ungkap Neven Nathaniel, selaku General Manager dari Kultura Group, Kamis (21/11/2024).

Berasal dari kata kultur yang berarti budaya, Kultura Group merupakan bisnis yang dikelola oleh para mahasiswa Hotel Management. Menjadi bagian dari mata kuliah Manajemen Operasional Hotel (MOH), project dari 37 mahasiswa semester lima ini mulai dibuka untuk umum sejak 22 Oktober hingga 5 Desember 2024 di Gedung Ferry Teguh Santosa, Kampus Petra Christian University.

Kultura merepresentasikan kekayaan budaya di Benua Asia secara keseluruhan, mulai dari Asia Timur, Asia Barat, Asia Tengah, Asia Selatan, hingga Asia Tenggara. 

“Ada dua departemen utama yang kami kelola, yaitu Food & Beverages (F&B) Department dan Room Department. Konsep Asia dipilih karena Asia sangat kaya akan budaya, tradisi, kuliner, dan keindahan alam,” kata Neven.

Unit bisnis yang dikelola para mahasiswa ini salah satunya adalah “Savora” Lounge. Berasal dari dua kata, yaitu “Savor” yang berarti merasakan dan “Asia”. Dari nama ini, harapannya para pengunjung bisa merasakan kekayaan kuliner autentik khas Asia di restoran yang ada di Gedung Ferry Teguh Santosa lantai 2 itu. 

Neven merinci, ada lima appetizers, delapan main courses, tiga desserts, dan 20 beverages yang bisa dinikmati di Savora dengan harga mulai Rp 15.000 hingga Rp 35.000 saja. “Setiap minggunya kami juga mengeluarkan menu-menu baru yang bersifat seasonal. Beberapa menu andalan kami adalah Gohyong, Wonton Chili Oil, Salted Egg Chicken, dan Yakult Sky Bliss,” lanjutnya.

Sedangkan di Laboratorium Service dan Bar (lantai 1) terdapat Savora To-Go yang menyajikan berbagai menu, mulai dari cake, wholecake, sweet bread, pastry, dan gelato dengan range harga mulai Rp 8.000 hingga Rp 150.000.

Sementara itu ada Kultura Hotel yang mencakup lingkup Room Division, Laundry, dan Front Office. Untuk Room Division tersedia tiga tipe kamar, yaitu One Bed Suite (OBS), Deluxe, dan Standart, dengan harga mulai dari Rp 150.000 hingga Rp 200.000. Sedangkan untuk laundry melayani pencucian mulai dari kaos, kemeja, selimut, boneka, sepatu, dan helm dengan harga Rp 3.000 hingga Rp 65.000. Waktu pengerjaannya sendiri adalah 2-3 hari kerja. Kultura laundry juga menawarkan layanan Same Day dan Express Laundry.

Kultura Group yang mengusung tagline “Asia in One Place” ini beroperasional setiap hari Selasa-Kamis mulai pukul 07.00 - 17.00 WIB. Sebelum melaksanakan bisnis ini secara resmi, para mahasiswa memiliki waktu sekitar delapan minggu untuk mempersiapkannya dengan baik. Terdapat tiga jenis training yang mereka dapatkan, yaitu general training, department training, dan integrasi di mana para mahasiswa secara langsung mempraktikkan job description yang akan dilakukan saat masa operasional Kultura Group.

“Mengelola Kultura Group itu banyak senangnya, tapi juga ada tantangan dan pembelajarannya. Mungkin di awal banyak ketakutan kalau gagal, tapi seiring berjalannya waktu, dengan tim yang juga bekerja sangat baik, semuanya dapat terlaksana dengan lancar,” kata Neven. (*)